7 pysznych przepisów na wegański obiad

7 pysznych przepisów na wegański obiad

W ostatnich latach dieta wegańska zyskała na popularności i coraz więcej osób decyduje się na wyeliminowanie produktów pochodzenia zwierzęcego ze swojego jadłospisu. Wegańska kuchnia może być równie smaczna i zróżnicowana jak tradycyjna dieta. Dlatego przedstawiamy Ci 7 pysznych przepisów na wegański obiad, które z pewnością zaspokoją Twoje podniebienie i dostarczą Ci potrzebnych składników odżywczych. Przekonaj się, że jedzenie bez mięsa, nabiału i jajek może być równie smakowite i sycące!

1. Roślinne curry z ciecierzycą i kurkumą
   Curry to danie pochodzące z kuchni indyjskiej, które idealnie wpisuje się w wegańską dietę. Wystarczy podsmażyć różne warzywa (np. paprykę, marchewkę i cukinię) z dodatkiem przypraw curry, kurkumy i cynamonu, a następnie dodać ugotowaną ciecierzycę i pomidory z puszki. Dusimy do uzyskania odpowiedniej konsystencji, a na koniec doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy z ryżem basmati lub chlebem naan.

2. Kremowa zupa z dyni i mleka kokosowego
   Podczas jesiennej pory roku warto sięgnąć po dynię, która jest nie tylko smaczna, ale także bardzo zdrowa. Kremowa zupa z dyni i mleka kokosowego to idealny wybór na obiad w chłodniejsze dni. Do zblendowanej dyni dodajemy mleko kokosowe, bulion warzywny, cebulę i czosnek, a następnie gotujemy aż zupa zgęstnieje. Należy pamiętać o odpowiednim doprawieniu przyprawami, takimi jak imbir, kurkuma i gałka muszkatołowa.

3. Makaron z pesto zielonym
   Makaron z pesto to jedno z najszybszych i najsmaczniejszych dań na świecie. Aby przygotować wegańskie pesto, wystarczy zmiksować listki świeżej bazylii, orzeszki piniowe, czosnek, sok z cytryny i oliwę z oliwek. Następnie gotujemy makaron, a po odcedzeniu mieszamy go z przygotowanym wcześniej pesto. Dla urozmaicenia możemy dodać świeżą rukolę, suszone pomidory lub pokrojone oliwki.

4. Soczyste burgerki warzywne z ciecierzycy
   Jeżeli nie wyobrażasz sobie obiadu bez burgera, mamy dla Ciebie idealną propozycję na wegańską wersję tego dania. Soczyste burgerki warzywne z ciecierzycy zachwycą Cię swoim smakiem i konsystencją. Wystarczy zmiksować ugotowaną ciecierzycę z cebulą, czosnkiem, otrębami, przyprawami (jak papryka, oregano, słodka papryka i kolendra) oraz odrobiną mąki. Z masy formujemy burgery, a następnie smażymy na złocisty kolor. Podajemy w bułce z warzywami, dodatkami i sosem np. na bazie musztardy.

5. Kasza jaglana z pieczarkami i warzywami
   Kasza jaglana to produkt, który powinien znaleźć się na stole każdego weganina. Jest bogata w białko i błonnik, a przygotowanie z niej posiłku jest łatwe i szybkie. Do podsmażonych pieczarek i warzyw (np. papryki, cukinii i marchewki) dodajemy ugotowaną kaszę jaglaną, a następnie przyprawiamy solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Można również dodać odrobinę sosu sojowego lub sosu BBQ dla wzmocnienia smaku.

6. Risotto z pieczonymi warzywami
   Risotto to klasyczne danie włoskie, które można przygotować w wegańskiej wersji bez dodatku sera. Specjalnym dodatkiem do risotto będą pieczone warzywa, takie jak cukinia, papryka, cebula i bakłażan. Najlepiej pokroić je w kostkę i upiec w piekarniku, a następnie dodać do ugotowanego ryżu arborio i dusić razem z bulionem, winem i przyprawami (takimi jak tymianek, bazylia i oregano).

7. Sałatka z grillowanym tofu i warzywami
   Wegański obiad nie musi być jedynie gorącym daniem. Sałatka z grillowanym tofu i warzywami to świetna opcja dla osób, które preferują lekkostrawną i zdrową kuchnię. Wystarczy pokroić tofu i warzywa (np. paprykę, cukinię, bakłażana i pomidory) i grillować je na patelni grillowej lub w piekarniku. Podajemy na świeżej mieszance sałat z dodatkiem ulubionego sosu.

Jak widać, wegański obiad nie musi być mdły i pozbawiony smaku. Wystarczy odpowiednio zestawić składniki i poeksperymentować z różnymi przyprawami. Spróbuj wymienionych przepisów i przekonaj się sam, jak pyszna i zdrowa może być kuchnia bez mięsa i nabiału. Smacznego!